کشت Kiwano یا خربزه شاخدار

کشت Kiwano (خربزه شاخدار یا خربزه ژله ای)

کشت  Kiwano

کشت Kiwano
Kiwano علاوه بر اینکه یک میوه خوش جلوه و غنی از ویتامین است، در برابر بیماری ها و آفات معمول مثل نماتد، شته خربزه، مگس گلخانه ای و سفیدک سطحی مقاوم است. به همین دلیل در خارج از منطقه ی بومی خود نیز کشت میشود. عملکرد این خربزه در خانه خوب نیست چون یک گیاه یکساله است و خیلی بیشتر از نوری که از پنجره وارد خانه میشود نیاز به نور دارد.

کشت و کار این گیاه شامل هفت مرحله ی زیر می باشد:

41
1.تعیین بهترین منطقه برای کاشت این خربزه شاخدار:

منطقه ای را انتخاب کنید که نور خورشید را بطور کامل دریافت کند.( در مناطق با آب و هوای سرد باید در گلخانه کشت شود)

 

42
2.آماده سازی خاک:

ترجیحا خاک لومی باشد و یا ترکیبی از شن، ماسه، رس با نسبت به ترتیب 40-40-20 و محدوده  6ph تا6/5باشد. اگر میخواهید خربزه شاخدار را در گلدان بکارید باید گلدان شما زهکشی خوبی داشته باشد.

 

43
3.کشت بذرها:

بذر را به اندازه ی2\1 اینچ(3 سانتی متر) داخل خاک فرو کنید و یا اگر میخواهید نشا بکارید عمق کاشت به اندازه ی دو برابر طول حفره ی سینی نشا باشد. فاصله ی بین ردیف ها 6 فوت(8\1متر) و فاصله ی روی ردیف ها 2 فوت(6\0 متر) باشد. در هر حفره 2تا 3 بذر و اگر نشا است یک نشا بکارید( نشاکاری یعنی کشت بذر در گلخانه تا زمانی که گیاه 4 برگی شود و سپس انتقال آن به زمین زراعی) برای کاشت در گلدان باید حجم گلدان شما 15 تا 18 لیتر باشد.

44
4.

تا عمق 5\2 سانتی متری خاک را تا قبل از بالغ شدن گیاه مرطوب نگه دارید. زمان جوانه زنی بذرها متفاوت است و ممکن است بین 5 روز تا دو هفته بسته به آب و هوای منطقه ی شما طول بکشد. از زمانی که گیاه بالغ شد نیاز آبی آن به 5\2 تا 5 سانتی متر می رسد( یعنی در هر بار آبیاری به میزانی آب بدهیم که 5\2 تا 5 سانتی متر آب روی سطح خاک باشد).

45
5.

میتوانید به مقدار خیلی کم از کود استفاده کنید و بهتر است این کود بصورت ارگانیک باشد مثلا چای کمپوست(عصاره ی کود آلی).

46
6.استفاده از مالچ ارگانیک، نی، و یا تراشه های چوب:

زمانی که دمای خاک شما به 24 درجه سانتی گراد و یا بالاتر رسید برای حفظ رطوبت خاک و جلوگیری از رشد علف های هرز از این مواد در پای بوته گیاهتان استفاده کنید.

47
7

در آخر هنگامی که پوست میوه زرد و داخل میوه سبز و ژلاتینی می شود یعنی خربزه شاخدار شما رسیده است. در مورد تلخ یا غیر تلخ بودن این خربزه که در پُست قبلی به آن اشاره کردم این نکته را اضافه میکنم که اگر شما میوه را زود برداشت کنید به احتمال زیاد بوی خوبی میدهد اما نسبتا مزه ی تلخی خواهد داشت اما اگر اجازه بدهید میوه برسد طعمی مطلوب با ترکیبی از مزه ی خیار، موز و خربزه خواهد داشت.

نویسنده: شبنم امیررضائی

منبع

منبع مورد استفاده

منبع 1

فواید Kiwano یا خربزه شاخدار

فواید Kiwano یا ملون شاخدار ( خربزه شاخدار)

فواید Kiwano یا خربزه شاخدار بر سلامت انسان

 

49

خربزه شاخدار میوه ای متعلق به آفریقا بوده که علارغم ظاهر عجیب خود دارای خواص فراوانی است. این گیاه را می توان در گلخانه و مکان هایی با شرایط آب و هوای نسبتا ملایم کشت کرد.

همانطور که در مقاله پیشین اشاره شدخربزه ژله ای شامل ساپونین است، یک ماده ای که اغلب سمی است اما شامل بسیاری از خواص دارویی است. ساپونین نوعی از گلیکوزید چرب است و وقتی با آب مخلوط شده و خوب تکان بخورد، کف میکند.

Kiwano-benefits
همچنین گزارش شده است که در اوکاوانگو، قبیله ای به نام شونا ریشه ی این میوه را می جوشانند و برای تسکین درد بعد از زایمان استفاده می کنند. تنها مشکل این است که نوع تلخ این میوه سمی است اما سمیت آن معمولا با پخت و پز از بین می رود.

در این مقاله به سایر خواص و فواید این میوه اشاره می شود.

این خربزه شاخدار فوایدی بسیاری را در خود پنهان کرده است، از مقادیر زیادی ویتامین E در دانه ها تا ویتامین A ذخیره شده در پالپ میوه. از جمله خواص این میوه برای سلامتی انسان شامل:

kiwanoinfo

  •  کمک به هضم غذا
  •  غنی از آنتی اکسیدان برای پیشگیری از سرطان
  •   به عنوان یک میوه ی رژیمی و مدیریت وزن
  •   بهبود استرس و اضطراب
  •   مفید در تقویت استخوان
  •   کمک به بهبود سلامتی چشم
  •   کاهش ظهور چین و چروک و لک در هنگام پیری

اگر بخواهیم به صورت جامع تری در رابطه با خواص خربزه شاخدار یا Kiwano صحبت کنیم باید به موارد زیر اشاره کنیم :

کاهش وزن :

فواید kiwano

80 درصد این میوه از آب تشکیل شده است و این در حالی است که هر میوه دارای 91 کیلو کالری انرژی است پس کسانی که تمایل به لاغز شدن دارند می تواند از این میوه استفاده کنند تا هم گرسنگی آن ها رفع شود و هم آب برای بدن بسیار مفید است.

ظرفیت آنتی اکسیدانی:

فواید kiwano

این میوه دارای مقدار زیادی از آنتی اکسیدان آلفا توکوفرول است، که یک آنتی اکسیدان قوی متشکل از ویتامین E  به شمار می رود که برای سلامت اعصاب و عروق خونی بسیار مهم است. یکی دیگر از تاثیرات این آنتی اکسیدان دور کردن رادیکال های آزاد که محصولات جانبی متابولیسم به شمار می روند است که می تواند جلوی بیماری های قلبی و سرطانی را بگیرد.

سلامت چشم :

فواید kiwano

این میوه دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین A است که می تواند برای بینایی مفید باشد.  ویتامین A یک کارتئونید به شمار میرمد که به عنوان آنتی اکسیدانی قوی برای چشم عمل می کند که کار آن از بین بردن داریکال های آزادی است که در صورت وجود می تواند باعث دژنراسیون ماکولا ( رایج ترین علت کوری در افراد مسن)شود. این ویتامین میتواند از آب مروارید جلوگیری کند.

عملکرد ادراکی :

فواید kiwano

بسیاری از ویتامین ها می توانند بر روی عملکرد مغز تاثیر مثبتی بگذارند اما یکی از اثرات ویتامین E جلوگیری از آلزایمر و کاهش عوامل از بین برنده مغز است. در Kiwano مقدار قابل توجهی از توکوفرول های مختلف وجود دارد که هم در افراد جوان و هم در افراد پیر می توانند باعث افزایش توانایی ذهنی شود. 

 

فرایند متابولیکی:

فواید kiwano

یکی از عناصری که معمولا در سلامت انسان ها نادیده گرفته می شود عنصر روی است که نقش کلیدی در متابولیسم تولید پروتئین دارا است که در بهبود زخم ها و ترمیم اندام ها، رگ ها و سلول ها لازم است. یکی از مواردی که برای اثر کردن روی بر فعالیت ها می تواند موثر باشد ویتامین c  است این ویتامین در خربزه ژله ای به وفور یافت می شود.

تاثیر در به تاخیر انداختن پیری :

فواید kiwano

Kiwano دارای ویتامین A ، ویتامین C و آنتی اکسیدان های طبیعی به علاوه ترکیبات آلی فراوان است در نتیجه می توان گفت این میوه معجونی قوی برای جوان ماندن است. یکی از ویژگی هایی که خربزه شاخدار به واسطه آن شناخته می شود کاهش لکه ، چین و چروک و ترمیم سریع زخم ها است. Kiwano به علت دارا بودن مواد مغذی و فعالیت آنتی اکسیدانی می تواند از بسیاری از بیماری های مزمن جلوگیری کند.

کاهش استرس و اضطراب:

برخی از ترکیبات آلی موجود در  خربزه شاخدار می تواند بر روی هورمون ها به ویژه آدرنالین تاثیر بگذارد . مصرف این میوه برای افرادی که از استرس مزمن رنج می برند می تواند مفید واقع شود و به آنها آرامش هدیه کند.

تاثیر در فرآیند گوارش :

فواید kiwano

مقدار بالای فیبر در خربزه شاخدار باعث می شود که این میوه هضم کننده مناسبی به شما برود. فیبر باعث سهل شدن هضم، جلوگیری از نفخ، یبوست ، ضخم معده و سرطان روده بزرگ می شود. فیبر یک عنصر کلیدی برای سلامت قلب و عروق به شمار می رود و سطح کلسترول در بدن را کنترل می کند. یکی دیگر از نقش های فیبر در کنترل میزان انسولین است.

استحکام استخوان ها:

فواید kiwano

خربزه ژله ای حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی به خصوص کلسیم است که می تواند در استحکام استخوان ها نقش موثری داشته باشد. همچنین سایر مواد معدنی موجود در این میوه از جمله روی می توانند در رشد استخوان ها ، ترمیم و … موثر باشند.

هشدار:

برخی از خربزه های شاخدار حاوی مقادیری مواد شیمیایی خطرناک هستند که می توانند موجب مشکلاتی از جمله سردرد، معده درد، تب و.. ایجاد کنند که تاثیر طولانی مدت آن هنوز ثابت نشده است. همچنین این میوه حاوی مقادیری از مواد آلرژی زا است. برای رفع سمیت این میوه می توان آن را پخت.

منبع

نویسنده : شبنم امیر رضائی

منابع مورد استفاده :

منبع 1

منبع 2

منبع 3

منبع4

منبع 5

 

خربزه شاخدار (Kiwano)

خربزه شاخدار یا Kiwano

خربزه شاخدار و معرفی آن

خربزه شاخدار

نام رایج:

خربزه ژله ای، خربزه شاخدار

خربزه شاخدار
مشخصات گیاه:بخش های رویشی خشن، ساقه ها تا طول 3متر، برگ ها تخم مرغی شکل و بعد از گسترده شدن قلبی شکل، اندازه برگ ها 90*100 میلی متر و معمولا 3تا5 لُبی، گلهای نر و ماده بصورت جدا روی یک پایه و به رنگ سبز روشن مایل به زرد
مشخصات میوه: بیضی-استوانه ای، برآمدگی های تقریبا مثلثی شکل و گوشتی به رنگ سبز خاکستری در سرتاسر میوه که بعد از رسیدن زرد یا قرمز میشوند، راه راهی مبهم از نقطه های کوچک رنگ پریده روی پوست میوه، داخل میوه به رنگ سبز یا سبززمردی، گوشت ژله مانند
منشأ نام میوه:

نام گونه metuliferus به برآمدگی های تیز روی میوه اشاره دارد، از کلمات لاتین metula به معنی هرم کوچک و ferus به معنی طاقت و تحمل گرفته شده است.

خربزه شاخدار
موارد استفاده در آشپزی:

به دلیل برآمدگی های تیز بر روی پوست میوه باید با دقت استفاده شود. این نوع خربزه انواع تلخ و غیر تلخ دارد. انواع تلخ این خربزه ناخوشایند و احتمالا سمی هستند، اما هیچ راهی برای تشخیص انواع تلخ از غیر تلخ بجز مزه کردن وجود ندارد. طعم و مزه ی انواع غیر تلخ یک طعم نه خیلی شیرین ولی مطلوب مثل آناناس و موز است و یا حتی کمی ترش.
به نظر بعضی ها این میوه را میتوان مانند یک خیار معمولی خورد، اما از آنجایی که این میوه مثل ژله می ماند بهتر است که داخلش را با قاشق خورد و یا در سالاد میوه مورد استفاده قرار داد. همچنین می توانیم بصورت مکعب برش داده و در ترشی استفاده کنیم.
در اوکاوانگو(جنوب آفریقا) این میوه نسبتا تلخ است و به ندرت توسط انسان مصرف می شود مگر در زمان کمبود مواد غذایی و هنگام مصرف هم بصورت خام و هم بصورت پخته شد مورد مصرف قرار میگیرد.
خویسانها(گروه های قومی جنوب آفریقا) میوه را کباب میکنند و سپس آن را فشار میدهند تا آب میوه خارج شود. برگ ها را مانند اسفناج می پزند و یا با آرد ذرت مخلوط میکنند. خویسانها از این میوه برای آینده شان بهره برداری اقتصادی می کنند.

 

خربزه شاخدار
کاربردهای درمانی:

خربزه ژله ای شامل ساپونین است، یک ماده ای که اغلب سمی است اما شامل بسیاری از خواص دارویی است. ساپونین نوعی از گلیکوزید چرب است و وقتی با آب مخلوط شده و خوب تکان بخورد، کف میکند.
گزارش شده است که در اوکاوانگو، قبیله ای به نام شونا ریشه ی این میوه را می جوشانند و برای تسکین درد بعد از زایمان استفاده می کنند. تنها مشکل این است که نوع تلخ این میوه سمی است اما سمیت آن معمولا با پخت و پز از بین می رود.
افراد مسن در اوکاوانگو براین باورند که می توان برای جلوگیری از ورود ارواح و یا ارواح شیطانی به خانه ریشه ی این گیاه را بصورت گَرد درآورده و دور خانه ریخت و یا اینکه آن را با چربی مخلوط کرده و بصورت لکه هایی روی بدن ریخت.

خربزه شاخدار
رشد و پرورش:

این گیاه میتواند براحتی سالانه در آب و هوای نسبتا ملایم کشت شود. بذر گیاه باید یک وضعیت دائمی داشته باشد و در خاک شنی کاشته شده و بطور منظم آبیاری شود. به نظر میرسد این گیاه هم مانند تمام کوکوربیتاها در معرض ابتلا به زنگ و مگس سفید باشد. طبق آزمایش های اخیر در ایالات متحده، به نظر میرسد که این نوع خربزه به نماتد گره ریشه و همچنین ویروس موزاییک خاصی مقاوم است.
در اوایل سال 1980 چند کشاورز در نیوزلند شروع کردند به پرورش این نوع خربزه به منظور بازار داخلی و صادرات. گزارش شده است که به دلیل ذخیره سازی طبیعی، میوه دارای عمر مفید شش ماه یا بیشتر است.
در ابتدا این محصول با یک نام شگفت انگیز به نام «سالاد میوه مکزیکی» فروخته شد! اما بعدها به نام «کیوانو» به عنوان یک علامت تجاری ثبت شد. امروزه این میوه در جاهای دیگر مانند کنیا و آمریکای جنوبی کشت می شود.

نویسنده: شبنم امیررضائی

منبع